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          致力于月餅餡料和魚糕制品的生產與銷售

          荊州市農副產品深加工龍頭企業

          0716-8330286

          唯有魚糕和魚丸不可辜負

          作者:admin 發布日期: 2020-09-08 二維碼分享

          先來一段經典臺詞,你還記得嗎?

          麥兜:麻煩你,魚蛋粗面。


          老板:沒有粗面了。


          麥兜:這樣啊……來一碗魚蛋河粉吧。


          老板:沒有魚蛋。


          麥兜:這樣啊……金錢肚粗面好了。


          老板:沒有粗面。


          麥兜:那么要魚蛋油面吧。


          老板:沒有魚蛋。


          麥兜啊,魚蛋和粗面都賣光了,也就是所有的魚蛋或者粗面的搭配都沒有了。


          麥兜:哦~沒有那些搭配啊?那麻煩要凈魚蛋吧。


          老板:沒有魚蛋。


          麥兜:那么凈粗面呢?


          老板:沒有粗面。


          哈哈,當時的這個片段..是影片之笑點。看到一臉呆萌與無限渴望的麥兜,想必魚蛋一定是超級的美味吧!BUT~..我們說的美食并不是港式魚蛋,而是比港式魚蛋還要鮮美數倍的荊州魚糕和魚丸。


          千山萬水魚米情


          ..先來講講魚丸。荊州魚丸,又名魚圓、漂圓,因注重選料和制作工藝而名聞遐邇,肉質松軟,鮮嫩可口,老少皆宜。荊州地區,素有“魚米之鄉”美稱。因魚米富足,祖輩們覺得,普通的魚的做法和吃法實在吃不出多少新意了,應該向精細化方向發展,吃沒有刺的魚肉。這還不夠,還要味道鮮。什么叫“鮮”?“魚”、“羊”鮮也!荊州偏南方,和中原北方地區不一樣,肉類不以羊肉為主,而是以豬肉為主。所以,就自然讓魚肉和豬肉混在一起蒸成糕,煮成丸,想必一定“鮮”了。這一道樸質的美味兼營養的美食,乃民間宴席待客之上品。


          從小吃魚糕魚丸長大的相親們一定都知道,魚糕魚丸的原料選擇、魚和肉的比例、做糕的師傅的手藝等各不相同的話將直接影響魚糕的品質。在以千湖之省著稱的湖北水產資源極為豐富的荊州松滋境內大小河流縱橫交錯,青山綠水交相輝映,是湖北.為..的淡水源區域。當地人主要收入來源是農業和漁業,由于交通不發達,沒有工業,所以那邊的水質沒有受到污染,魚肉非常的鮮美。

          如今電商發達,真想買到魚糕魚丸并非難事。但是真要想嘗鮮,吃到.美味可口又正宗的魚丸魚糕可就不那么容易了。記得本人曾經請過的一位湖北月嫂廚藝超群,總是能研發出很多新鮮美味的食物。魚丸則是她的拿手菜,經由她手做出來的丸子吃起來魚茸細膩綿密,入口即化。并且她會將雪白的魚丸中放入青翠的香蔥,真是秀色可餐。好了,說了那么多,現在我們來扒一扒魚丸的制作方法。記下后可以先做一些試試,記住刀工是重點嘿嘿。

          荊州魚丸加工


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